Matar Makhana Recipe:HN/ अगर आप मटर पनीर खाकर बोर हो गए हैं, तो आपको कुछ नया ट्राई करना चाहिए. मटर पनीर तो लोग क घरों में हमेशा बनाता रहता है लेकिन आप खाने की शौकीन हैं और  कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो मटर मखाना सब्जी आपके लिए एक शानदार ऑप्शन हो सकता है. मटर मखाना सब्जी एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें क्रीमी-मीठी मटर और मसालेदार तड़के में भूनी हुई मखाना सब्जी का मिश्रण होता है. इस व्यंजन का अनोखा स्वाद आपके मुंह में पानी ला देगा. आप चाहें तो इसे गरमागरम चावल, नरम रोटी या फिर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. मटर मखाना सब्जी को बनाना बेहद आसान है और इसकी सामग्री भी घर में आसानी से उपलब्ध रहती है. एक बार ट्राई करने पर यकीनन यह आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा. आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है.

सामग्री:
मखाना – 1 कप
मटर – 1/2 कप (ताजा या फ्रोजन)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (पीसा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटा हुआ)
क्रीम या मलाई – 1/4 कप (वैकल्पिक)
गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1/2 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)

विधि:
मखाना तलना: एक कढ़ाई में थोड़ा घी गरम करें और मखाना को सुनहरा होने तक तलें. अलग रख दें. 
तड़का: उसी कढ़ाई में तेल या घी गरम करें, जीरा डालें. प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें.
टमाटर डालें: प्याज सुनहरा होने पर पीसे हुए टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह भून लें.
मटर और मखाना डालें: मसाला अच्छी तरह से भून जाने पर, मटर और मखाना डालें.
पानी और नमक: अब पानी डालकर नमक स्वादानुसार डालें और धककर 10-12 मिनट तक पकाएं.
मलाई डालें: जब मटर और मखाना अच्छी तरह से पक जाए, तो मलाई या क्रीम डालें और 2-3 मिनट और पकाएं.
गरम मसाला: अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 
सर्व: गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें. 
इस तरह, आपकी स्वादिष्ट मटर मखाना करी तैयार है. हाईन्यूज़ !

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.